葱油手撕鸡的制作步骤

2023-07-18 18:35:32 舌尖美味 次阅读 投稿:殷小yi呀

葱油手撕鸡的制作步骤

鸡肉脆嫩颜色黄润,葱香浓郁又不抢鸡肉本身的香,这才是一盘合格的葱香手撕鸡~葱油手撕鸡卤鸡的制作步骤。

葱油手撕鸡

葱油手撕鸡的制作步骤

卤鸡

1.选新鲜鸡,把翅尖、屁股尖去掉

2.备:胡椒5g、白芷3g、干姜3g、花椒1g、黄栀子15g(拍破)混合在一起装包,起宽水,料包浸泡热水泡出黄亮色

3.锅中放鸡、葱段保持似开微开的状态,煨30分钟

4.到时间捞出泡冰水

葱油手撕鸡的制作步骤

5.捞出风干表面

混合葱油

葱油手撕鸡的制作步骤

1.凉油下葱、姜、蒜、八角小火慢熬到微黄

葱油手撕鸡的制作步骤

2.撒熟芝麻粉搅匀,关火出锅

3.放在大碗里扣木盖,静置放凉

料粉

葱油手撕鸡的制作步骤

手撕鸡

配菜:葱段、香菜段、油酥花生

1.鸡撕小条

2.加料粉、小菜、葱油3勺

3.轻轻抓拌,避免出水

4.装盘

葱油手撕鸡的制作步骤

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鸡肉脆嫩颜色黄润,葱香浓郁又不抢鸡肉本身的香,这才是一盘合格的葱香手撕鸡~