挑战凌晨四点半,用最新鲜的猪肉做小炖肉!

2023-08-01 18:26:34 舌尖美味 次阅读 投稿:殷小yi呀

挑战凌晨四点半,用最新鲜的猪肉做小炖肉!

小炖肉食材:五花肉调料:水、葱、姜、黄酒、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、酱油、糖色、四川泡姜、黄豆酱。步骤:1.煮五花肉,煮熟晾晾切小块。2.炒香调料,加入黄酒、酱油、糖色等拌匀加水煮肉块。3.尝咸淡,捡出香料转移到砂锅内加热。""tags":["小炖肉

小炖肉

挑战凌晨四点半,用最新鲜的猪肉做小炖肉!

食材:五花肉

调料:水、葱、姜、黄酒、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、酱油、糖色、四川泡姜、黄豆酱

0.开白条

1.新鲜五花肉燎掉猪毛,刷洗干净,冷水下锅,加葱、姜、黄酒烧开撇血沫

1.2小火煮40分钟,可用筷子轻松穿透为佳

1.3捞出晾晾

1.4切小块

2.起锅,无油无水,放五花肉煎出大量猪油,篦出猪油(大份分装冷藏的话,可不篦,猪油可帮助密封)

挑战凌晨四点半,用最新鲜的猪肉做小炖肉!

2.2加葱、姜、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒翻炒出香

挑战凌晨四点半,用最新鲜的猪肉做小炖肉!

2.3加一碗黄酒、一圈酱油大火、一碗糖色、四川泡姜拌匀

2.4加热水没过肉块

2.5加黄豆酱1勺、蚝油1勺、老抽、鸡粉、白糖适量搅匀,可加温水浸泡过的红曲米、转最小火盖盖煮20-30分钟

3.开盖尝咸淡,当天吃则捡出香料

4.转移到加热到砂锅内

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可拌面、拌饭、夹馒头

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平平安安,记得按时吃饭!

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