香港【新年盆菜】过年必吃的好意头年夜饭

来自香港的新年盆菜，堪称完美的年夜饭。包含南乳芋头猪肉、蒸鸡、豉油王炒虾、海味珍品鲍汁等多种美食，传递着爱和烹饪的精髓，既美味又有好意头。

【香港新年盆菜】

花菇用清水浸泡2-4小时洗净备用

猪皮分成小块，用清水浸泡1小时后，切成条状，冷水下锅，加入姜片、料酒，水开后，煮5分钟盛出备用

白萝卜去皮切块，水开煮3分钟后，关火，盖盖儿焗20分钟

【南乳芋头猪肉】

芋头切长条块

酱汁：南乳、腐乳、柱候酱、磨豉酱、冰糖调匀

芋头焯水后，炸3-5分钟盛出备用

猪肉加入葱姜蒜炒香，炒熟后备用

南乳酱汁炒香，加入开水，加入猪肉芋头小火焖煮20分钟（芋头晚点放，小心煮过头）

蒸鸡：鸡清洗干净，用厨房纸擦去水分，用盐、沙姜粉、花生油搅拌均匀，涂抹在鸡上腌制2小时，鸡内放葱姜去腥，然后蒸20-25分钟即可

【豉油王炒虾】

蒜、红葱头切碎，虾清洗干净滑油至七成熟

蒜末炒香，下入虾，1-2勺酱油炒香备用

鳕鱼胶清水洗净，开水浸泡40分钟至1小时即可

清理海参后备用

用红烧鲍鱼罐头做鲍汁，加入冬菇、花胶、海参，开锅后，盖盖儿小火焖煮半小时即可

将以上食材依次摆放锅中，浇上汤汁即成

香港【新年盆菜】过年必吃的好意头年夜饭